這家無名粿仔條可是八斗子在地狼晚餐後 ~ 消夜場的必吃小吃之一!
路人A : ㄟ~粿仔條就粿仔條，大家都吃過，耍什麼必吃小吃(不削狀)
好吧!既然這樣，那就做個簡單的介紹，讓你知道它厲害的地方
這間無名小店其實就位在八斗子最熱鬧的十字路口
到達海科館大門口前的一個大路口
周圍有著名連鎖店7-11，與當地白天的重要市集"菜市場"
營業時間約在晚間 7:30 ~ 11:00 (可能更晚)
路人A : 你廢話很多，進入重點! OK?
這間的粿仔條有分湯、乾兩種，乾的就單純的添加醬油、油蔥等佐料
而湯的粿仔條比較符合美食狗的口味，除了可以吃到粿仔條滑嫩的口感外
由於湯頭來自熬煮許多食材之故，故湯頭較為濃郁，且鮮甜
特別是較晚來吃時，因為營業至中、後段，熬煮的食材也越來越多
所以湯的喝起來會較剛開店時來的鮮美
無論乾、湯的粿仔條內皆有少許的小腸，入口時能在滑嫩的
粿仔條間帶有另一個嚼勁的口感
路人A : 聽起來好像還OK阿!! 不過我還是興趣缺缺，可以來點不一樣的嗎?
當然、當然，來這邊粿仔條肯定是要來上一碗
但如果能因粿仔條而引領風潮，那肯定已經達到高不可攀的境界了
其實，主要還是它的小菜
路人A : !!??小菜一碟，嘖嘖~
嘴邊肉 頭骨肉
這裡的小菜有數種，主要的有嘴邊肉、小腸、頭骨肉
而美食狗最愛不釋口的，就是頭骨肉
嘴邊肉 頭骨肉
其實兩種都很好吃
嘴邊肉因為有嚼勁，且中間含有許多軟爛的筋，再加上以逆紋路切法
所以嘴邊肉可是又軟、又有嚼勁、又好吃，在加上熬煮的技巧
故沒有任何羶味，配上一點薑絲與店家特調醬汁，真是一疊很棒的小菜
路人A : 一疊嘴邊肉被你神話成這樣，再難吃也好吃了。
說了一堆，我主要還是要建議，來這一定要嚐嚐頭骨肉
也許聽了會覺得害怕，但事實上就是骨頭內不易切割下來的肉而已
但因為熬煮時間較久、數量有限，所以很多客人也常常在等
美食狗就是這樣 
頭骨肉好吃其實是因為每塊肉的位置都不一樣
此外，頭骨肉內富含軟骨、膠質
因此在口感上每塊會有不一樣的感覺
相較於嘴邊肉軟嫩、有嚼勁
頭骨肉則是有軟骨的Q度、柔軟的瘦肉與嚼勁
另外，店家使用的醬油有經過一些步驟處理，所以不死鹹
路人A(幻想+流口水) : 每口肉配上少許薑絲所來的辛辣以及甜鹹的醬油
，完美!
哈哈~~這下你可知道厲害了吧!
繼續幻想吧(月讀)!
右圖是年輕老闆正在切割、挖取骨頭內的美味，老闆的手很巧
常常滿滿一盤沒多久就被整理得乾乾淨淨
這間攤位並沒有很大，一個雙爐的煮麵、熬湯臺
外加上一個能夠準備小菜及挖頭骨肉的摺疊桌，就能打造一味在地美食
這間都是在晚上7:30以後開始營業，但休息時間並未明確詢問
因為美食狗有幾次也是撲了空，EX : 今天 
另外，若是冬天東北季風出沒，因為風太大，所以也不方便營業
攤位與桌子 八斗子路口
這間正確的位置就在基隆中正區北寧路與調和街 交叉口
明顯目標即在源昌藥局的騎樓下，7-11對面
走了走了，別在作夢了(強拉路人A，離開)..
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